Međimurski medaljoni na astečki
Svinjski medaljoni u umaku od chia sjemenki s domaćim širokim rezancima ili žgancima od bučinog brašna
Kad spojite domaće međimurske namirnice Uljare Poljo Posavec i chia sjemenke, superhranu starih Asteka, kao i dugogodišnje iskustvo majstora kuhinje, rezultat nije samo ukusan već i zdrav obrok koji se sprema brzo i lako. Za prilog odaberite rezance ili žgance od bučinog brašna. Recept isprobajte sami kod kuće ili se počastite u restoranu Međimurski dvori. Dobar tek!
Svinjski medaljoni
Priprema
Prije same pripreme svinjske medaljone mariniramo s malo soli, papra i ružmarina. Potom ih stavimo na vrelo ulje i naglo pržimo da dobiju zlatnu boju, dodajući maslac tijekom pečenja. Za bolji okus prije završetka u masnoću dodamo žličicu vegete.
Sastojci
- 360 g svinjskog filea
- sol
- papar
- malo ružmarina
- vegeta
Umak od chia sjemenki (za oko 40 g umaka)
Priprema
U mlakoj vodi namočimo sirove chia sjemenke i ostavimo ih 1 sat da nabubre. Nakon što završimo s prženjem svinjskih medaljona, chia sjemenke nakratko ulijemo u masnoću na tavi da dobijemo umak.
Sastojci
- 2 velike žlice chia sjemenki
- malo vode (da prekrije sjemenke)
Domaći široki rezanci
Priprema
U kipuću vodu stavimo prstohvat soli i uronimo široke rezance te ih kuhamo oko 3 minute da budu al dente. Za bolji okus prije serviranja prelijemo ih bučinim uljem.
Sastojci
- 1 jaje
- 1 žlica bučinog brašna
- 10 dkg oštrog brašna (odnosno koliko je potrebno dok ne dobijemo željenu gustoću)
- prstohvat soli
Hajdinski bijeli žganci – hajdovi žganci
Priprema
Četiri krumpira narežemo na kockice i skuhamo. Uklonimo pola vode, dodamo maslac i heljdino brašno te sve zajedno miješamo i kuhamo na laganoj vatri dok ne dobijemo željenu gustoću žganci. Serviramo sa žlicom kiselog vrhnja.
Sastojci
- 4 krumpira
- žlica maslaca
- prstohvat soli
- heljdino brašno
